权威人士近日透漏，为应付牛羊肉价格大幅度下跌且居高不下的情况，国家发改委、财政部、农业部、商务部等有关部门正在抓住研究增进牛羊肉产业稳定发展的政策措施，消弭造成牛羊肉价格高位运营的对立，平稳牛羊肉价格。不受生产成本上升、消费市场需求减少等因素影响，2011年以来牛羊肉价格持续下跌。跟2010年同期价格比起，羊肉涨32.6%，牛肉涨36.4%。转入冬季，是牛羊肉的消费旺季，价格之后呈现出下跌态势。

分析人士指出，虽然牛羊肉价格在CPI中的比重不如猪肉，但筹划中的政策措施仍将有助CPI增长速度上升。鉴于猪肉价格预计将转入上升地下通道，明年通胀涨潮是大概率事件。

目前转入冬季，是牛羊肉的消费旺季，价格之后呈现出下跌态势。总体看，牛羊肉产量减少较慢，消费持续减少的对立仍没获得显然减轻。牛羊的养殖周期长、母畜增加、生产能力严重不足、养殖成本显著下降的因素依然不存在，预计牛羊肉的价格将之后维持高位运营。

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